人文齐鲁仙茶活佛茶宽煎叶儿茶,《水浒传》里寻茶趣-名记-齐鲁晚报网

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2018-10-30

刘松年《撵茶图》《水浒传》是研究宋朝历史的一幅风俗画卷,也是一部描写宋朝人吃喝的百科全书,除了梁山好汉这些粗人大碗喝酒、大块吃肉的江湖生活,还有对社会精英生活的细致记录,而茶文化可以说是世俗生活与精英生活不同之处的一大体现。

通过品味水浒茶文化至少可以知晓三点,一是当时茶馆很普及,二是茶馆内茶的品种很丰富,三是茶文化已经和民俗融合在了一起,文人雅士更是将饮茶与礼仪结合起来,形成一套喝茶礼仪。

文|刘传录茶坊遍地皆是,王婆茶坊最有名无锡影视基地的王婆茶坊水浒中所描写到的茶坊有十多处,其中对阳谷县王婆茶坊的描写最典型、最精彩。

潘金莲在不经意中打了西门庆的脑袋,西门庆被潘金莲迷住了,接连到潘金莲隔壁的王婆茶坊搜寻信息,一天多的时间里,就五次进出王婆茶坊,王婆趁机给西门庆推荐了四种茶:梅汤(茶中放几粒乌梅煎制而成)、合汤(用果仁、蜜饯之类的甜食调和烹制的一种甜茶)、姜茶(姜片加一些糖同茶叶放在一起用沸水冲泡)和宽煎叶儿茶。

水浒中对喝茶的记载虽然不如对喝酒的描述多,但还是为我们留下了一些对当时茶文化的记录。

史进大闹史家庄后,来到渭州寻找师傅王进,入城来看时,依然有六街三市,只见一个小小茶坊正在路口。

这可以证明,专业水平的茶坊(茶馆)在州府驻地的中小城市遍地皆是。

史进入茶坊坐下,茶博士问道:客官,吃甚茶史进道:吃个泡茶。

什么是泡茶就是用开水冲泡的散茶。

茶博士呢,其实是身兼煎茶、煮茶、沏茶、泡茶之职的师傅。 这说明在宋朝已经有专职的茶叶技师,他们精通茶事、见闻广博。

当然,小地方也有微型茶馆,位于小县城的王婆茶坊,就是由王婆独自经营的,这个茶馆既不设书场,又不请茶博士,估计经营状况不会很好,但也恰恰说明王婆还有别的副业经营,为潘金莲和西门庆当马伯六埋下了伏笔。

就连花荣任副知寨的清风寨也有一个小茶馆,足以证明宋朝全国各地都有茶坊,茶坊不只是供人休息、解渴的茶馆,更作为一个公共交流空间,承载着较多的社会功能。

形成一套喝茶礼仪水浒中的茶叶品种很多,九天玄女娘娘两次赐宋江的仙茶,罗真人款待宋江等人的仙茶,智真长老请赵员外喝的活佛茶,李师师亲手递与宋江、柴进、戴宗、燕青的香茗,细欺雀舌,香胜龙涎,都属于当时的极品茶,可见水浒中喝茶也是有等级匹配的。

宋江作为梁山的老大,喝的茶当然都是极品。 至于泡茶、姜茶、宽煎叶儿茶等这些大路茶,只是小店的解渴之物罢了。 《水浒传》内描写的兔毫盏台湾故宫藏与梁山好汉大碗喝酒不同,文人雅士将饮茶与礼仪结合起来,形成一套喝茶礼仪,给宋朝的茶文化增添了更为丰富的文化底蕴。

拜茶,就是水浒中表示对吃茶者的尊敬而使用的礼貌用语。 陆虞候来拜访林冲,林冲就说:少坐拜茶。

因陆虞候是高俅的心腹,又是林冲的朋友,林冲对他奉若上宾,故称拜茶。

武松为替哥哥报仇,找到了何九叔作证,何九叔道:小人便去。 都头且请拜茶。

虽然何九叔见了武松吓得手忙脚乱,但还是要请武松拜茶。 看来上茶是待客之道,家有客人先献茶。

黄文炳去拜见江州知府蔡九,宾主坐下后,左右执事人献茶,等到茶罢才开始谈论事情。

水浒中还有一个喝茶习惯饭后喝茶。

施恩为利用武松夺回快活林,每天安排人给监狱中的武松送饭,武松吃罢饭,便是一盏茶,而为武松换牢房的理由是:请都头去那壁房里安歇。

搬茶搬饭却便当。 因为一只公鸡,时迁被祝家庄擒去,杨雄、石秀到李家庄求救,主人李应就具早膳相待。 饭罢,吃了茶。 宋代市井平民的斗茶不仅是世俗民间把敬茶作为招待客人的礼节,出家人也是以茶待客。 赵员外送鲁智深去五台山出家,对智真长老说明来意,这长老痛快答应后就吩咐拜茶,只见行童托出茶来,作者赞美这茶:玉药金芽真绝品,僧家制造甚工夫。 免毫盏内香云白,蟹眼汤中细浪铺。 战退睡魔离枕席,增添清气入肌肤。

仙茶自合桃源种,不许移根傍帝都。

裴如海在报恩寺请潘巧云和潘父,也是先敬茶,只见两个侍者,捧出茶来。

白雪定器盏内,朱红托子,绝细好茶。 可以看出裴如海为与潘巧云会面而做了很多准备工作。

你看,鲁智深去了东京大相国寺,智清长老安排他去看管菜园,他不愿管菜园,大相国寺的首座开导他,要从末等的职事做起。

末等的职事中,有管塔的塔头,管饭的饭头,管茶的茶头,管菜园的菜头。 茶头就是寺院中专门负责茶的僧人,可见喝茶在寺院中受重视的程度。 风流茶说合茶能成事,也能坏事。

风流茶说合,酒是色媒人这一句谚语在《水浒传》中出现了两次。 第一次是王婆贪贿说风情,作者详尽地描写了阳谷县西门庆勾搭潘金莲的过程中,茶和酒所起到的作用。 第二次是郓城县的张文远与阎婆惜,虽然是因宋江带张文远到家中喝酒而结识,但此后宋江不在时,这张三便去那里,假意来寻宋江,那婆娘留住吃茶,言来语去,成了此事,吃茶,成了他们二人的好事。

不过他们最后都成为吃茶的牺牲品,被武松和宋江杀死。 最让人感慨的是郓城县县衙对门的茶坊,在这里宋江稳住何涛,给晁盖报信,改变了历史的进程。

宋江是这茶坊的常客,何涛到郓城县捉拿抢夺生辰纲的晁盖等人,来到县衙时却值知县退了早衙,县前静悄悄的,何涛也只能到对门一个茶坊里坐下吃茶相等,恰好遇到了宋江,宋江为了所谓的忠义,置国家利益而不顾,把何涛稳在茶馆,乘机去给晁盖送信,让晁盖等人逃上梁山,成为大宋王朝的大患,同时也把宋江自己逼上梁山,对抗朝廷,耗费了国家大量战略物资,客观上帮助金国灭掉了宋朝,这也算是茶惹的祸吧。